🟢 Uma Pausa no Coração da Cidade de São Paulo

A paciência e a arte de um bom pão.

Vídeo/Imagem: site revista empreende

Ainda não tinha visitado a padaria Mundo Pão do Olivier Anquier, e está em um ponto estratégico: na Pça da República, bem no centro de São Paulo. Estava com uma amiga, fomos numa quarta-feira, antes da aula experimental de zouk na Galeria Olido, por volta das 17h30. E, pra mim, essa não é só a reabertura de uma padaria, mas um sinal de que a vida pulsa e se renova, mesmo nos lugares que a gente, às vezes, acaba esquecendo. O Olivier, com a sua história e com essa iniciativa, nos mostra que a autenticidade e a resiliência são a base de qualquer recomeço.

Quando a gente chega lá, a gente entende na hora. O lugar respira tradição francesa, mas com o coração batendo no ritmo da cidade. É um espaço de convívio, onde o cheiro de pão fresco se mistura com o movimento da praça. E não é só sobre pão, é sobre a forma de fazer. É sobre a paciência de esperar 72 horas para que o pão, o famoso P72, ganhe forma e sabor. Isso me faz pensar em como as coisas boas da vida, as que realmente valem a pena, exigem tempo e dedicação. A gente vive na era do "tudo para ontem", mas a vida, assim como um bom pão, precisa do tempo certo para fermentar.

O cardápio, então, é uma experiência à parte. O Olivier faz uma fusão da culinária francesa com a brasileira de um jeito que a gente se sente em casa e no mundo ao mesmo tempo. É a prova de que a nossa história, com todas as nossas influências e sabores, pode e deve ser celebrada. Ver um croissant com recheio de calabresa de Bragança Paulista é um lembrete de que as melhores coisas nascem da união de propósitos e da valorização do que é genuíno.

Ir até a padaria, comprar um pão e saborear um café, é um ato simples, mas que carrega um grande significado. É uma forma de dizer "sim" para a vida, "sim" para o novo, e "sim" para o movimento de revitalização de uma das regiões mais importantes da nossa cidade.

E quando você for lá, sente na área externa, o movimento da cidade complementa a experiência.

Sobre a loja visitada:

• Endereço: Av. São Luiz, 29 - Centro - São Paulo/SP

• Preço do café com leite: R$ 11,50

• Serviço e Estrutura: Nota 7/10 = ambiente sofisticado e simples ao mesmo tempo, com um salão interno e uma varanda convidativa. O atendimento, apesar de um pouco lento e desorganizado, pode ser justificado pela lotação do restaurante no horário em que estivemos lá. Vale conhecer!

Até quarta que vem! ☕🙂